Fazenda Guariroba （グアリロバ農園）
19世紀の頃、ジョアン・フェレイラ・カルネイロさんは、現在グアリロバ農園があるサント・アントニオ・ド・アンパーロ町の肥沃な土地で、すでにコーヒー豆を栽培していました。
コーヒーへの情熱と豊かな香味への探求心は、5代にわたって受け継がれ、やがてオメロ・アギアル・パイヴァ氏へとつながっていきます。
オメロさんは歴史あるカショエイラ農園の一部を取得し、農学者である弟ヘナト・パイヴァ氏の協力のもと、最良のコーヒー品種を選定して栽培を続けました。こうして誕生したのが「グアリロバ農園」です。その名は、母方の祖父母が暮らしていた土地への敬意を込めて名づけられました。
左：フェルナンド・パイヴァ（４代目） 右：オメロ・パイヴァ（５代目）
恵まれたテロワールと、代々受け継がれてきた深い知識が融合し、グアリロバ農園は唯一無二の風味を持つスペシャルティコーヒーを生み出しています。
現在は、ガブリエル・ラモウニエル氏と妻のエリザ・パイヴァ・ラモニエール氏の手によって経営され、カップ・オブ・エクセレンスで優勝を果たし、ブラジルを代表するコーヒー農園として世界的に知られています。
左：ガブリエルさん 右：エリザさん
Guariroba Coffee
ブラジル・ミナスジェライス州の肥沃な土壌に広がるグアリロバ農園では、伝統的なナチュラル製法に加え、ガブリエル氏が独自に開発した発酵プロセスによって、多彩で個性豊かなコーヒーを生み出しています。
とくにアナエロビック・ファーメンテーション（嫌気性発酵）やルートアエロビック・プロセス（好気性発酵）など、革新的なプロセス開発に注力し、従来の「ブラジルらしいコーヒー」という枠を超えた、フルーティ・フローラル・スパイシーなど、クリーンな風味を追求しています。
栽培（Cultivation）
グアリロバ農園では複数の品種を栽培し、農薬の使用を最小限に抑え、有機肥料を積極的に導入しています。とくに黄色く熟する実がテロワールとの相性がよく、イエローカトゥカイ・イエローブルボン・パライゾ、トパージオなど、幅広い品種の栽培をおこなっています。
また、ソーラーパネルの設置による再生可能エネルギーの活用や、灌漑システムによる気候変動対策など、カーボンネガティブ農園の実現を目指したサステナブルな取り組みを行っています。
収穫（Harvest）
各区画をマッピングし、熟度に応じて収穫順序を決定。高品質が期待できるロットは手摘みで丁寧に収穫し、その他は機械収穫を併用しています。
また、女性による収穫チーム「Vovó Candinhaプロジェクト」を毎年実施し、ロットの収益をチームで分配することで、地域の女性労働者の自立と社会的支援にも貢献しています。
精製・発酵（Processing）
収穫したコーヒーチェリーは、洗浄・選別を経て発酵工程へと進みます。
豆本来のポテンシャルを引き出すため、衛生管理の徹底された環境でアナエロビックやアエロビックなどの発酵プロセスを行います。
その後、時間をかけて丁寧に乾燥させることで、果実感と透明感のあるフレーバーが生まれます。
選別・仕上げ（Selection）
乾燥を終えた豆は、スクリーン選別や電子選別によってサイズや品質を精密に分類し、欠点豆を徹底的に除去します。
その後、真空パックまたはグレインプロ袋で丁寧に包装し、鮮度を保った状態で世界中へ出荷しています。
認証・加盟団体 （Certification/Membership)
受賞歴 (Awards)
2016年
Cup of Excellence Naturals #1 Presidential Award
2018年
Brazil Florada Premiada #1
Cup of Excellence Pulped Naturals #8
Brazil Best Coffee of Southern Minas #1
2019年
Cup of Excellence National Winner
Brazil ACAVE Taca do Campo #1
2020年
Brazil Best Sancup #1
Brazil ACAVE Taca do Campo Naturals #1
Brazil ACAVE Taca do Campo Induced Fermentation #1
2022年
Brazil ACAVE Taca do Campo #1
Brazil Coffee of the Year #4
2024年
Brazil Coffee of the Year #2
Campo das Vertentes Experimental #1
2025年
Campo das Vertentes Contest – Fermented #1
Santo Antonio do Amparo – Specialty Coffee Contest #1
Brazil Florada Premiada – Wet Process/Dry Process #Top 20
